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Foire aux questions

Vos produits sont-ils certifiés cashers?

Oui, tous nos produits sont certifiés cashers au Canada par le Conseil de la communauté juive de Montréal et la Orthodox Union aux États-Unis.

Vos produits sont-ils biologiques?

Certains de nos produits sont certifiés biologiques par Ecocert Canada. Ces produits sont clairement identifiés tels quels sur l’emballage.

D’où proviennent vos produits?

Certains de nos produits sont “faits au Canada” puisque nous achetons la majorité de nos pommes de producteurs canadiens. D’autres fruits, tels que les pêches, bleuets et framboises, sont achetés de producteurs des États-Unis ou du Canada.

Je remarque que vous listez de l’acide ascorbique dans votre liste d’ingrédient. Qu’est-ce c’est?

Le nom chimique de la vitamine C est l’acide ascorbique.

Y a-t-il des préservatifs dans vos produits?

Nous utilisons de l’acide ascorbique comme agent de conservation dans nos compotes et collations aux fruits afin de préserver la couleur de nos produits.

En ouvrant l’une de vos portions, j’ai remarqué une fine couche de compote décolorée sur le dessus ou un mince cercle au fond du produit. Est-ce normal?

La pomme a une teneur élevée en fibre et par conséquent, une séparation naturelle des fibres et de la pulpe survient avec le temps.  Les fibres se déposent au fond du contenant et comme elles retiennent moins bien les pigments naturels, un effet de décoloration des fibres séparées sera visible.

Afin d’offrir des produits aussi naturels que possible, nous n’utilisons que des colorants naturels (fruits, jus de légumes et bêta-carotène). Nous suggérons de bien remuer avant de consommer le produit.

Pourquoi nos contenants de compote de pommes ont-ils des rainures ? Pouvons-nous utiliser un contenant à paroi lisse?

Vous devez savoir que les  reliefs à l’intérieur du contenant sont nécessaires pour garder l’intégrité de la structure du pot lors du remplissage exécuté à haute température. Ceux-ci empêchent le pot de s’affaisser.  Les contenants de plastiques à parois lisses que vous connaissez peut-être (comme les pots de beurres d’arachides) sont «remplis à froid» et ne subisse pas les mêmes fluctuations de température.

Combien de temps puis-je préserver la compote de pomme au réfrigérateur une fois ouvert?

Nous vous recommandons de consommer le produit en entier dans les 2 ou 3 jours suivant son ouverture. Vous devez réfrigérer tout produit restant immédiatement après son ouverture.

Votre emballage est-il recyclable?

Les portions en plastique sont recyclables, tout comme les couvercles de métal. Les sachets ne sont malheureusement pas recyclables puisqu’il s’agit d’une matière multicouche. Toutefois, leur empreinte carbone est plus petite que la majorité des autres emballages.

Que veut dire SQF?

Le programme SQF (“Safe Quality Food”) certifie les usines de transformation d’aliments afin s’assurer la qualité et la sécurité de la nourriture. SQF est reconnu mondialement auprès de détaillants et fournisseurs de services alimentaires qui requièrent un système de manipulation des aliments crédible et sécuritaire. En adhérant au programme SQF, nous parvenons à réduire les coûts et incohérences reliés à la gestion de programmes de certification variés. De plus, le programme SQF est reconnu par le Global Food Safety Initiative et intègre les certifications des producteurs primaires avec celles des producteurs secondaires, distributeurs et courtiers. Le Food Marketing Institute (FMI) gère le programme et s’assure que les détaillants puissent faire part de façon continue des préoccupations des consommateurs aux responsables du programme. Cette structure permet de garder les fournisseurs certifiés SQF à l’avant-garde de l’industrie, un pas devant leurs compétiteurs. La mission du Safety Quality Food Institute : offrir des programmes de certification de la qualité et de la sécurité des aliments fiables, reconnus mondialement, basés sur des principes scientifiques éprouvés, appliqués de façon uniforme dans tous les secteurs de l’industrie et appréciés de ses parties prenantes. SAI Global décerne annuellement les certificats de niveau 3.

Que veut dire HACCP?

HACCP signifie “Hazards Analysis and Critical Control Points”. Tout comme le programme SQF, il s’agit d’une approche systématique de prévention pour la gestion des risques biologiques, chimiques et physiques impliqués dans la manipulation des aliments et pouvant rendre le produit fini impropre à la consommation. Il s’agit également d’un système de mesure de ces risques pour les garder à un niveau sécuritaire. Le système HACCP est donc plutôt considéré comme un système de prévention qu’un cadre d’inspection du produit fini. Le processus HACCP peut être mis en application à toutes les étapes de la chaîne, de la production à la préparation jusqu’à l’emballage et la distribution. L’Agence canadienne d’inspection des aliments reconnaît la certification HACCP de notre usine au Canada.